Αυτό που καταναλώνεις επηρεάζει άμεσα τη δομή και τη λειτουργία του εγκεφάλου σου και τελικά τη διάθεσή σου.

Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια οι επιστήμονες εστιάζουν στη διατροφή και τη διάθεση του ανθρώπου, με έμμεσο τρόπο, κυρίως μέσω του άξονα εντέρου- εγκεφάλου (gut-brain axis).

Βασικοί παίκτες σε αυτό τον άξονα είναι τα βακτήρια του εντέρου. Δεν καθορίζουν, μόνο, το πόσο καλά απορροφάς τα θρεπτικά συστατικά των τροφίμων, αλλά περιορίζουν τη φλεγμονή, ενεργοποιούν νευρωνικά δίκτυα που "ταξιδεύουν" μεταξύ εντέρου και εγκεφάλου και καθορίζουν την ποσότητα της σεροτονίνης που θα παραχθεί.

Η σεροτονίνη είναι ένας νευροδιαβιβαστής που βοηθά στη ρύθμιση του ύπνου, της όρεξης και της διάθεσης.

Περισσότερο από το 90% των υποδοχέων σεροτονίνης, βρίσκονται στο έντερό σου. Χαμηλά επίπεδα σεροτονίνης στον εγκέφαλο μπορούν να προκαλέσουν νευρικότητα, κατάθλιψη και προβλήματα στον ύπνο.Από τη στιγμή που τα βακτήρια του εντέρου σου είναι ένα αναπόσπαστο κομμάτι για την παραγωγή της σεροτονίνης, σημαίνει ότι θα πρέπει να διασφαλίσεις ότι… θα τρέφονται σωστά.

Μην ξεχνάς ότι έχουν ιδιαίτερη αδυναμία στα τρόφιμα που είναι υψηλά σε φυτικές ίνες. Επομένως θα πρέπει να μην αποκλείεις τους υδατάνθρακες από τη διατροφή σου, προτιμώντας αυτούς που είναι ολικής άλεσης, τα όσπρια καθώς και μία ποικιλία από φρούτα και λαχανικά.

Επεξεργασμένα τρόφιμα τα οποία είναι υψηλά σε πρόσθετα και συντηρητικά διαταράσσουν τα "καλά" βακτήρια του εντέρου σου, οπότε προσπάθησε να περιορίσεις την κατανάλωσή τους.

Ζυμωμένα τρόφιμα, π.χ. "ζωντανό" γιαούρτι, κεφίρ, ελιές, μίσο, ξινολάχανο και πίκλες είναι πλούσια σε προβιοτικά τα οποία βοηθούν στην ανάπτυξη των "καλών" βακτηρίων του εντέρου σου, οπότε προσπάθησε να τα καταναλώνεις τακτικά.

Συχνά, όπως τα πιτσιρίκια, "εκπαιδευόμαστε" στα τρόφιμα ανταμοιβής και τα χρησιμοποιούμε ως τέτοια… Παραδόξως, ως ενήλικες, συνεχίζουμε να συσχετίζουμε την κατανάλωση κάποιων τροφίμων με την ευχαρίστηση και την ανταμοιβή (τρόφιμα από delivery, υδατάνθρακες, σοκολάτα, γλυκά κλπ.) και από την άλλη τείνουμε να συσχετίζουμε τα "διαιτητικά" τρόφιμα με τη στέρηση.

Η κατανάλωση υδατανθράκων είναι γνωστό ότι ενισχύει τα επίπεδα σεροτονίνης, επομένως, αυτό μπορεί να είναι ένας λόγος για τον οποίο οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων - που είναι ιδιαίτερα υψηλές σε πρωτεΐνες και λίπη- οδηγούν σε χαμηλή διάθεση. Ενώ κάποια από τα αγαπημένα μας τρόφιμα μπορεί να λειτουργούν ως…"παρηγορητικά", καλό είναι να μη συνδέουμε το φαγητό με το συναίσθημα καθώς μπορεί να οδηγήσει στην κατανάλωση "συναισθηματικού φαγητού".

Πολύ συχνά αισθανόμαστε "συναισθηματική πείνα" λόγω άγχους, λύπης, αναστάτωσης, βαρεμάρας ή μοναξιάς, αντί για "πραγματική πείνα".

Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζεις τι πυροδοτεί τη "συναισθηματική πείνα" και τι αισθάνεσαι στην πραγματική πείνα.

Το κλειδί είναι το να μάθεις να τρως ενσυνείδητα.

Η ενσυνείδητη διατροφή είναι η κατανάλωση τροφής με κάποιο σκοπό, με επίγνωση του τι τρώω, χωρίς περισπασμούς και μέχρι να καταλάβω ότι χόρτασα.

Η ενσυνείδητη διατροφή σου δίνει τη δυνατότητα να εκτιμάς το φαγητό περισσότερο και να έχεις μια πιο υγιή σχέση μαζί του.

Δεν είναι δίαιτα αλλά επικεντρώνεται στην δημιουργία μίας καινούριας αντίληψης απέναντι στο φαγητό. Ένα από τα πλεονεκτήματα της ενσυνείδητης διατροφής είναι ότι καταλαβαίνεις καλύτερα την πραγματική πείνα, τις λιγούρες και τον κορεσμό.

Ορισμένες μελέτες προτείνουν ότι η ενσυνείδητη διατροφή μπορεί να βοηθήσει στο συναισθηματικό φαγητό και στα επεισόδια υπερφαγίας, προάγοντας μία πιο υγιή σχέση με το φαγητό σε βάθος χρόνου.

Πώς ξέρεις εάν υπερκαταναλώνεις το φαγητό σου; Μπορεί να συμβαίνει αυτό εάν:

• Συνεχίζεις να τρως μέχρι να αισθανθείς άσχημα
• Συνειδητοποιείς ότι τρως χωρίς στην πραγματικότητα να γεύεσαι το φαγητό
• Δεν προσέχεις τι τρως και συνήθως καταναλώνεις το φαγητό σου ανάμεσα σε διάφορους περισπασμούς (τηλεόραση, κινητά, δουλειά κλπ.)
• Βιάζεσαι κατά τη διάρκεια των γευμάτων
• Δυσκολεύεσαι να θυμηθείς τη γεύση, τη μυρωδιά και την εμφάνιση του γεύματος που μόλις έφαγες.