Ψάρι με ντομάτα, καλαμπόκι & βασιλικό

Υλικά :

4 φιλέτα σολωμού (~150g το ένα)
2κ.σ. ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά)
1 κ.γ. αλάτι και πιπέρι
1/2 πιπεριά καυτερή, ψιλοκομμένη χωρίς σπόρους
1/2 φλ. λευκό ξηρό κρασί
2 καλαμπόκια, καθαρισμένα
180g ντοματίνια κομμένα στα 4
1/2 φλ. ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
1/4 φλ. ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο

Διατροφική Ανάλυση / Μερίδα~290g

Δείτε εδώ

Οδηγίες :

Σε πλασωτέ κατσαρόλα, ζεσταίνεις το ελαιόλαδο σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία.

Βάζεις αλάτι- πιπέρι στο ψάρι και το βάζεις στην κατσαρόλα με το δέρμα προς τα κάτω για 4 λεπτά, περίπου. Στη συνέχεια με μεγάλη σπάτουλα, γυρίζεις το ψάρι και ψήνεις για άλλο 1 λεπτό. Μην το παραψήσεις... Το βγάζεις από τη φωτιά και το αφήνεις στην άκρη.

Σε μέτρια φωτιά τσιγαρίζεις το κρεμμύδι για ~4λεπτά.

Προσθέτεις το σκόρδο & αφήνεις για 1 λεπτό. Στη συνέχεια προσθέτεις τα υπόλοιπα λαχανικά, το κρασί, 1/4 φλ. νερό και το ψάρι.

Καλύπτεις και μαγειρεύεις για 4-5 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλύτερα το ψάρι.

Ανακάτεψε τον βασιλικό και τον κόλιανδρο και τα ρίχνεις γύρω από το ψάρι.

Διατροφική Ανάλυση / Μερίδα

Δείτε εδώ

Περισσότερες Συνταγές

Φακές με Πορτοκάλι & Μουστάρδα

Κρέπες Λαχανικών

Σάλτσα μήλου

Την ιδέα την πήραμε από φίλη & πελάτισσα.